E200paul.com

Chef Richardin Porkkana Cupcakes

Toimii 10
Prep Aika: 15 minuuttia
Cook Aika: 30 minuuttia

Ainekset:

Cupcakes:
4 syöpynyt päivämäärät
1 ¼ kuppia silputtu porkkanat
3 munaa
1/3 cup vaahterasiirappia
2 rkl kookosöljyä
1½ kuppia manteli jauhot
1 tl kosher suolaa
½ tl ruokasoodaa
1 tl kanelia
½ tl jauhettua inkivääriä
¼ cup hienonnettu Pekaanipähkinät
¼ cup rusinoita

Kuorrutus:
1 kuppi kuutioiksi yritys tofu
2 rkl sulatettua kookosöljyä
1½ rkl tuoretta sitruunamehua
4 rkl vaahterasiirappia
¼ tl kosher suolaa
½ tl vaniljasokeria

Pinnoite:
2 rkl raastettua porkkanaa
½ tl sokeria

Ohjeet:

Kuumenna uuni 325 ° F.

Vuonna monitoimikoneessa, sose porkkana ja päivämäärät yhdessä. Lisää munat, vaahterasiirappia, ja sulanut kookos ja soseuta 20 sekuntia lisää tai kunnes sisällytetty.

Vuonna kulhoon, Vatkaa manteli jauhot, kosher suola, ruokasoodaa, kaneli ja jauhettua inkivääriä.

Lisää kuivat ainekset monitoimikoneessa. Pulse kunnes kuivat aineet ovat täysin yhdistetty märkä ainekset.

Siirrä taikina kulhoon, taita Pekaanipähkinät ja rusinat.

Valmista 12-cup muffinssi tina suihkuttamalla sitä pannulla vapauttaa spray tai muffinssi vaipat. Osuus taikina 10 12 kupit ja paista 15 minuuttia, tai kunnes hammastikku tulee ulos kuivana. Anna cupcakes jäähtyä 15 minuuttia ennen kuin lisäät kuorrutus.

Vaikka cupcakes ovat paistaminen, valmistaa kuorrutus. Tehosekoittimeen, lisää kuutioitu tofu, sulatettu kookosöljy, sitruunamehu, vaahterasiirappi, suola ja vanilja uutetta. Soseuta kunnes silkkisen pehmeä. Vaikka sekoittaminen, muista silottaa puolin useita kertoja lastalla varmistaa kuorrutus on hyvin tasainen.

Täyte, säästellä ylös silputtu porkkanat kunnes erittäin hieno. Sekoita ne kulhoon sokeri. Olkoon tämä seos istua 20 minuuttia huoneenlämmössä. Ennen, purista ylimääräinen mehu ja ripottele porkkanat yli kuorrutus ennen tarjoilua.

Kun cupcakes ovat jäähtyneet ja jäätävissä ja keveiden valmistetaan, voit levittää kuorrutus ja ripottele porkkana keveiden kullakin cupcake.

Ravintosisältö (annosta kohti: 1 cupcake): Kalorit: 255, yhteensä Fat: 13g, tyydyttynyt rasva: 6g, Kolesteroli: 56 mg, Proteiini: 11,5 g, hiilihydraatteja: 26g, ravintokuitu: 2g, Total Sokerit: 17g, Kalsium: 142 mg Magnesium: 62 mg, Kalium: 438mg, Natrium: 253 mg, D-vitamiini: .3mcg